Cambio de hora: cómo superarlo

¿Algún rezagado sigue viviendo dentro de una hora? ¿Habéis cambiado ya todos vuestros relojes?
Pero sobre todo... ¿os habéis adaptado ya por completo?
Normalmente el cambio de hora no suele suponer un gran problema para la mayoría pero a veces necesitamos varios días para adaptarnos por completo a menos horas de luz y todo lo que un cambio de hora conlleva: cambio de horas de sueño, amanece antes, anochece antes, nos acostamos antes... incluso a nuestro organismo le cuesta adaptarse y darse cuenta de que por unos días comemos una hora antes de lo que está acostumbrado... así que ahí van algunas recomendaciones para conseguir adaptarse lo más rápido posible a este pequeño "jet lag"

Para conseguir que nuestro organismo no se quede por detrás de nuestro horario lo más importante es mantener un consumo diario de 5 piezas de frutas y verduras, de esta manera aportaremos a nuestro cuerpo vitaminas y minerales, necesarios para numerosos procesos de nuestro metabolismo, haciendo que se adapte aún más rápido a los cambios horarios.

Mantener una rutina de ejercicio físico ayuda a conseguir que nuestro metabolismo se acelere y así regular nuestros ritmos circadianos con más facilidad. Se trata de una regulación de nuestro sistema hormonal, ya que cada una de nuestras hormonas actúa en un periodo concreto del día de manera más acentuada y cuando sufre un cambio de horarios suele ser el sistema de nuestro cuerpo que más se resiente.

Por otro lado, el realizar comidas ligeras es otro factor a tener en cuenta. Combinando alimentos bajos en grasa como carnes blancas, pescados bajos en grasa, pastas y arroces cocinados con poco aceite y bastante verdura ayudamos a nuestro estómago a tener una digestión ligera y evitar mayores complicaciones.

Otro factor muy importante a tener en cuenta es el mantener unos hábitos regulares para que nuestro organismo se vaya adaptando poco a poco, esto engloba un horario regular de las tres comidas principales, además de mantener de tres a cuatro horas entre ellas, por lo que también es importante hacer las comidas de media mañana y merienda, optando por las opciones más saludables como lácteos o frutas de diversas maneras.

Como véis, adaptarnos al nuevo horario de invierno puede ser muy sencillo teniendo en cuenta estos consejos y sobre todo teniendo una actitud positiva ante la rutina invernal.
¡Que tengáis una buena semana!

Receta: Berenjenas rehogadas con huevo poché sobre crujiente de patata

¡Buenas tardes a todos!
Para que tengáis un fantástico fin de semana, aquí os dejo una receta riquísima de Berenjenas rehogadas con huevo poché sobre crujiente de patata... o lo que es lo mismo... Berenjenas rehogadas con huevo y patatas pero de una manera un tanto diferente...
Este plato se puede incluir en nuestro menú como un plato único, ya que está formado por los tres pilares básicos de una comida: proteínas, hidratos de carbono y, no menos importante, vitaminas y minerales.
Las proteínas, al provenir del huevo, son de alto valor biológico, o lo que es lo mismo, proteínas con una alta digestibilidad debido a que forman parte de éstas todos los aminoácidos existentes. Por lo que el huevo es una excelente opción a la hora de buscar buenos alimentos proteicos que formen parte de nuestra dieta.
Los hidratos de carbono provenientes de la patata van a ayudarnos a conseguir la energía necesaria para continuar con nuestra actividad diaria. Se trata del almidón, un azúcar complejo formado por uniones sucesivas de glucosa, la gasolina fundamental de nuestro organismo.
Por último, la berenjena es una excelente opción para complementar nuestro plato. Con las proteínas y los hidratos tenemos la energía necesaria para funcionar y fortalecer nuestros huesos pero, sin la ayuda de nuestras queridas vitaminas y minerales, este proceso se queda "a medias". Esta verdura es de temporada y permite cocinarla de muy diversas formas, todas ellas saludables!!

Así que aquí os dejo la receta para una persona, para que así tengáis una idea de lo que equivale una ración de cada cosa!!
Que la disfrutéis!!!!

Ingredientes

•  Media berenjena (150g)
• Un diente de ajo (3g)
• Una patata mediana (180g)
• Un huevo
• Laurel
• Sal al gusto
•  Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen (10g)

Elaboración

1.      Pela la berenjena, corta en cubos, y coloca en un escurridor.

2.      Espolvorea con sal, y deja un buen rato moviendo de vez en cuando, hasta que sude, y consigamos así quitar el amargor. Enjuaga y seca en papel de cocina.

3.      Añade a una sartén aceite de oliva virgen, 1 hoja de laurel, y ajo picado. Cuando estén dorados, incorpora la berenjena, remueve. Deja cocinar a fuego lento con la sartén tapada; moviendo de vez en cuando, y presionando cuando la berenjena esté blanda, para conseguir así una especie de puré.

4.      Hacemos unas patatas paja con ayuda de una mandolina, o cortando a cuchillo en tiras finitas. No las dejes en agua, para que conserven la fécula, y se unan al cocinarlas. En una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, las posicionamos a modo de tortita, y las dejamos hacer a fuego muy lento, hasta que doren por un lado. Damos la vuelta y dejamos dorar por el otro. 

 5.    En una tacita o recipiente pequeño, coloca un trozo de film transparente, y añade unas gotas de aceite. Vierte el huevo, y sazona a tu gusto. Haz un saquito, que quede sin aire en su interior, y ata con hilo de cocina, (si el trozo de film es bastante grande también puedes hacerle un nudo). Introduce en un cazo con agua hirviendo, y a los 4 minutos, pasa el huevo a un recipiente con agua fría. 

6.      Por último, se coloca la base de patatas, encima la berenjena y por último el huevo. Se puede añadir alguna especia si se desea.

Bienvenid@s

En primer lugar quiero daros la bienvenida a todos aquellos que estéis interesados en este apasionante mundo de la alimentación y la salud.
Me complace anunciar que a partir de hoy comienzo mi andadura en este blog personal, dedicado a todas aquellas personas que deseen compartir e informarse sobre temas tan relevantes como la alimentación saludable, las propiedades de los alimentos, la nutrición en diferentes patologías así como recetas de cocina, consejos para conseguir un peso saludable... todo esto es sólo una "idea", ya que tendré por supuesto en cuenta las opiniones de aquellos que deseen información sobre algún tema en concreto.
Por cierto, soy Dietista - Nutricionista de las de verdad, de esas personas que han dedicado 4 años de formación en una Universidad para poder tener la capacidad de informar y asesorar de manera legal y adecuada a todas las personas que así lo deseen... Por todo esto, en este blog se hará todo lo posible por fomentar el rechazo al gran intrusismo laboral que existe en este ámbito y por el que mi colegio profesional lucha día a día para hacernos valer como profesionales de la salud.
Así que... bienvenid@s al blog y espero que todo aquel que desee leer las publicaciones sea capaz de configurarse sus propias ideas y opiniones acerca de todo este tema.